Ова светлољубива биљка припада воћним културама породице Пинк, род је шљива. Такође се назива марелица или уобичајена кајсија. Родно место дрвета је Кина и Централна Азија. За раст културе пожељно је добро дренирано, благо алкално земљиште које има високу способност задржавања влаге. Биљка ретко треба заливање, јер је прилично подношљива суши. Максимална забележена висина кајсије је 12 м, а просечни животни век је 35 година. Дрво кајсије можете узгајати садњом семена или калемљењем.
У литератури можете пронаћи много референци о овом дрвету. Верује се да је кајсија прво пронађена у Кини, одакле је донета у Азију, а затим у Јерменију и Грчку. Из Грчке је дрво донето у Рим, а одатле касније широм Европе, где је лети сува и врућа клима. Међу именима која су коришћена у односу на кајсију могу се издвојити: „јерменска јабука“, „јерменска шљива“, „сунчано воће“, „морела“, „жута крема“, „маст“, „сушене кајсије“ .
Опис стабла кајсије
Кајсија је прилично високо дрво са кореном који иде дубоко у земљу. Чак и грмолике сорте марелице су велике захваљујући раширеној круни.
Пречник пртљажника може бити и до пола метра. Боја коре варира од сивкасте до смеђкастосмеђе. Млади изданци су обојени црвенкасто или смеђе-маслинасто. Значајно је да је коренов систем двоструко већи од круне дрвета.
Листови кајсије су јајолики, цветови су ружичасти и бели. Чашка је споља црвена, а изнутра зелено-жута. Плод марелице је сочан, меснат, сладак, киселкастог укуса, мирисан, округлог облика, са коштицом изнутра. По облику разликују јајасте, елипсоидне, заобљене и сферне кајсије. Кожа је танка, баршунаста. Боја воћа може бити бела, жута, црвенкаста, наранџаста, са руменилом.
У гајеним сортама марелице добро се одваја целулоза од коштице када плод достигне зрелост. Кајсија роди једном годишње, сазревање воћа траје од маја до септембра (у зависности од сорте, температуре и влажности).
Како узгајати дрво кајсије
Кајсија доноси плод око 35 година, али чешће баштовани дрвеће мењају раније. То је због чињенице да је тешко бринути и сакупљати из обрасле биљке. На малим површинама пожељније су патуљасте сорте кајсије. Али вреди одговорно приступити избору патуљастих садница, јер могу нарасти до три метра висине и пет метара ширине. Најбоља опција за садњу биле би делимично формиране саднице калемљене на шљиву, које ће обезбедити мали капацитет клијања.
Стабло кајсије је осетљиво на мраз, па се препоручује да корење младих биљака покривате, на пример, пластичном фолијом за зимски период. Зрело дрво може да издржи краткотрајни мраз од око 30 степени, али мали пролећни мразеви могу да униште пупољке и цвеће.
У пролеће морате хранити воћке и марелица није изузетак. За то се користе органска ђубрива (стајњак и компост). Стајњак се уноси једном у две до три године по четири килограма по квадратном метру. Компост се примењује по стопи од пет до шест килограма по квадратном метру, могу се додати минерална ђубрива. Када користите пилеће ђубриво, не прелазите дозу од 300 грама по квадратном метру. Ако ђубриво садржи пуно фосфора, калијума или азота, онда се пре наношења помеша са тресетом или компостом.
Азотна ђубрива повећавају период раста изданака, а то смањује отпорност марелице на мраз. Да би се спречила појава смањене отпорности на мраз, азотна ђубрива се у пролеће примењују по 35 грама по квадратном метру три пута (пре цветања, након њега и након отпада јајника).
Коштице кајсије
Зрно кајсије је отприлике четвртина величине плода. Његов облик варира у зависности од сорте. На леђном шаву костију налазе се три ребра - једно шиљатог централног облика и два мање изражена бочна. Главна боја је смеђа, али постоје нијансе које се појављују само на једној страни.
Унутар семена налази се бело семе (обично једно, али се такође могу наћи и два). Прекривен је густом жутом кожом која садржи смеђе мрље. Семе може бити горког или слатког укуса, по укусу попут бадема. У кувању, бадеми се понекад замењују таквим семенкама кајсије.
Мале кости са горким семенкама дивљих стабала марелице (мастиља) су од највеће вредности. Што је већа горчина, већи је садржај амигдалина, који се назива и витамином Б17. Концентрација горчине је различита у већим костима.
Сорте кајсије имају велико језгро слатког укуса. Нема корисних својстава, зато се користи као десертни орах. Слатко семе може бити две трећине јестивог уља и једна петина протеина.
Вриједно је запамтити да поред корисних својстава, сјеме кајсије има и отровну способност због садржаја отрова (цијановодоничне киселине). Максимална сигурна доза зрна марелице за одраслу особу је 10-20 комада.
Колекција плодова кајсије
Просечан принос кајсије са једног дрвета је око 90 кг. Када је потпуно зрело, плод је равномерно обојен, сочан и мекан. У овом стању се може јести, прерађивати или слати на сушење. Ради транспорта и складиштења потребно је одабрати благо пожутело воће.
За очување се користе плодови са густом пулпом, која није презрела. Берба кајсија углавном се врши по сувом времену, ујутру, након отапања росе. Такве мере осигуравају смањење ризика од кршења квалитета воћа.
