Дурианска цибета (Дурио зибетхинус) је воћка из породице Малвацеае. Род дуриан укључује око 30 врста, од којих је само 9 јестивих. Јестиво воће има одличан укус и разна лековита својства. Али њихов оштар мирис и потешкоће у складиштењу не омогућавају широку дистрибуцију биљке. Дуриан цивет је најпознатија врста рода дуриан. Његови плодови се гаје и продају не само у природној домовини, већ и у иностранству.
Реч дуриан потиче од малезијског дури, што значи трн. Плодови ове биљке прекривени су густом љуском са бројним бодљама. Због изванредног укуса њихове пулпе, дуријане понекад називају „краљем воћа“.
Тамо где расте дуриан
Пореклом је из југоисточне Азије, Малезије, Индонезије. Потребна му је врућа тропска клима са пуно светлости и влаге, често заливање или близина резервоара. Гаји се у својој домовини, као и у Индији, Африци, Бразилу, Индокини, Шри Ланки и на Филипинима.
Опис воћке
Дуриан цивет је високо тропско дрво које достиже висину од 40-45 м. Листови су жилави, наизменични, са равним, равним ивицама и шиљастим врхом. Њихов овални облик достиже 30 цм дужине и 7 ширине. Горња страна листа је глатка, светло зелене боје, доња страна је сребрнаста, храпава, са ситним златним љускама.
Цвеће је двополно, бело, жуто или ружичасто, смештено на гранама и трупцу стабла. Њихова величина није баш велика - око 5 цм, али сакупљају се у полу-замотастим цвастима које садрже до 30 цветова на свакој грани. Цвети ноћу. Опори кисели мирис привлачи слепе мишеве, хране се нектаром, поленом дуриана и опрашују цветовима.
Плодови су велики, округли, тешки. Са величином пречника око 30 цм и тежином већом од 5 кг, падајуће воће може сломити главу било којем пролазнику. Месо је прекривено жилавом, густом кором са бројним бодљама. Бодљикава длака је зелено-смеђа или жућкаста, унутрашњи садржај је бели, кремасти или жуто-црвени. Семе је распоређено у пет гнезда.
Мирис воћа је одвратан. Оштар и кисео, упоређује се са трулим луком, трулим јајима, терпентином итд. Пулпа је сочна, слатка, мекана и путена. Има укус креме од ваниле са суптилном нотом бадема, креме, ананаса и јагоде. Према локалном становништву, мирис дуриана изазива мисли о пакленим морама, његовом укусу - о рајским сластима.
Различите сорте се мало разликују по укусу и мирису. Црвени дуриан има нежни укус карамеле, али ружни мирис терпентина, а сорта Мера мирише на пржене бадеме. Тајландске сорте препознате су као најбоље за најслађи укус и најмање оштар мирис.
Узгајање дуријана
Добро оплођено, добро дренирано земљиште погодно је за дуриан. Као и многе тропске биљке, врло је захтевна за топлоту, светлост и високу влажност.
Може се множити семеном, калемљењем, укорењивањем, изданцима. Садница дуриана достићи ће зрелост и почети да доноси плодове тек након 15 година. Дрвеће узгајано калемљењем даје прву жетву за 4-5 година. Дуриан се најчешће узгаја из семена на расадни начин.Ово је најлакша и најудобнија опција слетања. Плодање таквих биљака почиње од 7-15 година. Али, на жалост, семе има кратко време примене. Свеже семе клија у року од 7 дана и развија се врло добро и брзо. Осушени обично уопште не клијају.
Стабло у развоју редовно се ђубри, малчира и обилно залива. У марту-априлу биљка почиње да цвета и непријатно мирише. Кисели мирис привлачи главне опрашиваче ноћу - слепе мишеве. Плодови у облику лопте везани су на дебелим гранама и деблу дуриана. Током сазревања жилава пулпа плода ферментира унутра, појављује се непријатан мирис нечега трулог. У јулу-августу са дрвета падају зрели плодови, отварају се трновите клапне. Понекад треба још око 7 дана да сазре опало воће. Презрела пулпа добија јаку горчину и није јестива.
Максимални принос цибаре дуриан достиже 50 плодова са једног дрвета. Плод се бере када његова жилава љуска почне да пуца. Ако се плод пресече, оставља се да сазри неколико дана. Све радове треба изводити у кациги, не препоручује се пролазак без заштитне опреме испод дрвета. Тешко воће (теже више од 5 кг) може пасти са велике висине (дрво је високо 30-40 м) и проузроковати озбиљне повреде.
Као и мноштво биљних плодова, и дуриан се може чувати на хладном и сувом месту, али одвојено од хране. Воће је тешко држати у затвореном и поред друге хране због грозног мириса. У земљама југоисточне Азије забрањено је присуство дуриана на многим јавним местима.
Апликација
Дуриан, звани "краљ воћа", има одличан укус и сматра се изврсном деликатесом. Конзумира се свеж, као и сушен, куван, сољен, а припремају се и разни сосови. Измрвљено семе је изврсно зачињење.
Воће садржи много витамина и микроелемената: аминокиселине, влакна, калијум, витамине А, Ц, Д, К, витамине Б, каротеноиде, биљне протеине.
Ловци користе дуриан као мамац за хватање неких дивљих животиња.
Лековита својства воћа помажу у лечењу многих болести. У земљама југоисточне Азије верује се да дуриан подмлађује тело. Манган и дијететска влакна садржана у њему врло су корисна за дијабетичаре, јер доприносе регулацији нивоа шећера у крви. Лекови се припремају из различитих делова биљке за лечење прехладе, бројних кожних болести и жутице. Дуриан побољшава рад црева, уклања канцерогене супстанце, широко се користи у народној медицини.
Богат минерални састав и изванредан укус одликују пулпу плода великом нутритивном вредношћу, многим лековитим ефектима, али њен непријатан мирис спречава широко ширење биљке.
