Скоро сви који имају своју земљу узгајају бели лук. Ово је врло корисно и незаменљиво поврће. Користи се не само у кувању, већ иу народној медицини. Стога, узгајајући добру жетву белог лука, и даље морате покушати да га сачувате. Врло често, ако се неправилно складишти, бели лук почиње да клија или, обрнуто, готово потпуно се исушује. И желео бих да научим како да га чувам у обичном стану тако да је увек при руци.
Морате почети са жетвом. Бели лук се мора сакупљати на време, оставити да се неко време осуши, а затим правилно припремити за складиштење.
Берба белог лука
Бели лук који је посађен зими (зими) мора се убрати првих дана августа или на самом крају јула. Ако је бели лук засађен у пролеће (пролеће), онда је најпогодније време за сакупљање крај лета.
Изаберите сув и сунчан дан за овај поступак, а виле ће бити најпогоднији баштенски алат. Бели лук се ископа, главе са стабљикама се отресу од земље и положе на место за сушење. Треба га сушити на сунчаном месту или у добро проветреном простору пет дана.
Процес сушења се завршава одсецањем вишка стабљике и корена помоћу орезиве или великих маказа. Стабљика не сме бити већа од десет центиметара, а корени приближно три милиметра.
Припрема белог лука за дуготрајно складиштење
Постоји много начина за чување белог лука. Главна ствар је правилно припремити поврће. Може се даље обрађивати, а можете и без обраде. Међутим, обрађене главице белог лука трају дуже.
Обрада белог лука је обавезна ако није било могуће сушити потребно време или ако је бели лук током сушења био преекспониран на сунцу. А такође ако је копано по кишном и хладном времену. Ако сте исправно пратили све фазе чишћења и сушења, можете да пређете на следећу фазу без обраде.
Прерада белог лука има три дела:
- Преостали корени на главицама белог лука морају се опећи преко ватре - то ће спречити њихово клијање у будућности.
- Умочите сваку главицу белог лука у посебно припремљени раствор (четири до петсто грама било којег биљног уља калцинираног на ватри два сата, помешајте са десет капи јода) - то ће помоћи да се избегну разне болести и постане профилактичко средство против плесни .
- Главе белог лука темељито осушите (на сунцу или ваздухом).
Како чувати бели лук: доказане методе
Бели лук засађен у пролеће добро ће се чувати у топлој соби (до двадесет степени Целзијуса). Зимски бели лук засађен у јесен треба чувати у хладној соби (не више од једног до три степена Целзијуса).
Често летњи становници и баштовани бирају место за складиштење, фокусирајући се на количину жетве. Мали усев може се чувати у стану. Обично није потребно много, само као додатак јелима или као зачин. Ако имате велику породицу и сви воле бели лук, а жетва прелази једну кутију, онда ћете морати да користите подрум или балкон.
Место чувања није од мале важности за бели лук. Соба би требало да буде хладна (од три степена Целзијуса до три степена испод нуле) и влажна (до осамдесет процената). Распоредите велику жетву белог лука у картонске, дрвене или плетене посуде.
Ако је малој количини белог лука довољна за вашу породицу, користите један од неколико начина за чување белог лука у стану. За његово складиштење користе се предмети и материјали из нашег свакодневног живота.
Чување белог лука у пигтаилс и гроздовима
Осушене стабљике белог лука, заједно са главама, плетене су у чврсту плетеницу и окачене о плафон у ормару (или у другој сувој, мрачној и хладној соби). Овај начин складиштења омогућава вам економично коришћење простора у вашем дому, али потребно је неко време да бисте створили висококвалитетно ткање.
Чување белог лука у мрежи
Бели лук се сипа у најлонске мреже са великим ћелијама и, као у претходној методи, виси ближе плафону.
Лоша страна ове две методе је потенцијал да бели лук расте и пресуши. Због тога ћете повремено морати да га сортирате и уклоните покварени.
Чување белог лука у соли
Као контејнер можете узети стерилисану стаклену теглу (3 литре) или малу дрвену кутију са малим рупама за размену ваздуха.
На дну тегле треба сипати слој соли од два центиметра, а затим га готово до врха напунити белим луком, а све празнине између глава белог лука морају се попунити сољу. Слој соли је такође потребан на врху, исто као и на дну тегле.
У кутију треба ставити бели лук у слојевима - слој белог лука, а затим слој соли и тако даље до пуњења. Овај бели лук ће се добро држати током зиме.
Чување белог лука у брашну
Ова метода укључује употребу контејнера са поклопцем. На дну морате сипати мали слој брашна, а затим ставити главе белог лука што је могуће чврсто, претходно их уваљајте у брашно. Затим поново покријте слојем брашна и покријте. Брашно добро сакупља вишак влаге, тако да ће бели лук остати свеж до лета.
Чување белог лука у стерилним теглама
Припремите стаклене тегле од 1 или 2 литре, стерилишите их и добро осушите. Кажу да се у тако припремљеним контејнерима бели лук такође може дуго чувати без додатних пунила.
Чување белог лука у пепелу
Чување белог лука у пепелу слично је методи соли и брашна. Узмите картонску кутију и положите наизменично слој пепела и слој белог лука. Горњи и доњи слој су нужно пепео. Кутија се може чувати и у кухињи.
Чување белог лука у љускама лука
Бели лук се добро чува у кожицама лука. Као контејнер за складиштење можете узети било које кутије, кутије, па чак и мале кесе. И боље је све спремити негде више.
Чување белог лука у прозирној фолији
Овај филм спречиће да се главице белог лука исуше. Морају бити чврсто умотани прозирном фолијом, сваки бољи двоструким слојем.
Чување белог лука у парафину
Узмите редовне парафинске свеће и отопите их у воденом купатилу. Морате сваку главу белог лука умочити у врући парафин и пустити да се вишак течности испразни. Када се парафин постави, сав бели лук можете ставити у мале картонске кутије или корпе.
Овај начин складиштења не дозвољава испаравање влаге, јер је ометан заштитним филмом који покрива целу површину белог лука. Поред тога, филм неће дозволити да било који патогени микроби продру у поврће.
Чување белог лука у платненој врећици
Торба треба да буде од било ког природног материјала. Потопите га у врло засићени раствор соли неколико минута. Темељито га осушите. Напуните белим луком и немојте везивати током складиштења.
На овај начин обрађена врећа ће заштитити бели лук од плесни и разних болести.
