Артичока из Јерусалима (Хелиантхус туберосус), или Гомољасти сунцокрет припада представницима зељастих биљака и припада породици Астров. Међу људима постоји још једно име за артичоку, на пример земљану крушку, артичоку или луковицу. Порекло речи повезано је са индијанским племеном које је живело у Јужној Америци.
У 16. веку биљка је донета у европске земље, где је, неколико векова касније, почела да се узгаја као прехрамбена култура. Данас, у дивљини, земљана крушка често расте у Северној Америци у близини путева. Гајена артичока из Јерусалима популарна је широм света. У неким земљама се сматра коровом, јер је биљка способна да се прилагоди и најнеповољнијим условима.
Опис биљке топинамбур
Артичока је поврће тврдог корена обојено жутом, црвеном, јоргованом или белом. Појава ризома подсећа на ђумбир. Земљана крушка се користи за храну, има лаган слаткаст укус. Многи упоређују укус са купусом или репом. Површина снажних и усправних стабљика је благо пубесцентна. Могу нарасти до 3 м дужине и имати разгранату круну. Горње лисне листове изгледају овално, доње су насупрот јајастим. Цветови у кошари формирани су од цевастих пупољака, обојаних жутим тоном, а на ивицама се налазе златни лажнојезични цветови. Сазревање плодова почиње крајем лета.
За индустрију се артичока узгаја у Америци, Русији и Азији. На нашим просторима га већ неколико деценија обрађују многи летњи становници на својим баштенским парцелама. Млевена крушка има лековита својства и врло је хранљива поврћарска култура чији је хемијски састав близак кромпиру. Коренско поврће је јестиво и кувано. На Интернету постоји много рецепата за припрему разних јела и пића од овог поврћа.
Садња артичоке из Јерусалима на отворено тло
Узгајајте ову културу у башти или у контејнерима. Садња на отвореном терену врши се у касну јесен, пре доласка мраза. То можете учинити и на пролеће, само сачекајте да се земља загреје. Делови кртола могу се користити као садни материјал. Простор за узгајање треба да буде добро осветљен. Будући да стабљике артичоке могу нарасти до висине од 3 м, не би требало да бирате место на којем ће биљка ометати раст осталих усева. Најбоља опција би била локација у близини живе ограде.
Земљиште
Приликом избора тла, боље је дати предност супстрату са неутралним или благо алкалним окружењем. Земљана крушка се не развија добро у тешком земљишту и сланим мочварама, али иначе није превише избирљива у саставу. Растући кревети морају се припремити неколико дана пре садње. Земља је ископана и оплођена компостом.Ако планирате да започнете садњу артичоке из јерузалема на пролеће, онда се препоручује да зими не уништавате велике земљане груде. Минерална ђубрива се примењују непосредно пре садње. Артичока из Јерузалема добро успева на месту прошлогодишњих кревета кромпира, купуса или краставаца.
Припрема гомоља
На крају пролећа можете одабрати просечне плодове биљке и потопити их у Циркон, разблажен у води у омјеру 1: 1000. Гомољи се саде у ископани жлеб тако да размак између њих буде најмање 40 цм. Дубина садње треба да буде око 12 цм. Важно је одржавати размак од 60-70 цм између редова. Тло од ровова помеша се са коштаним брашном и сипа назад.
Нега артичоке
Артичока је непретенциозно кореновско поврће. Након садње, кревети се периодично опуштају и уклањају корови. Чим стабљике нарасту за 30 цм, земљиште се оплоди компостом, а када артичока порасте један метар, прави се подвезица. Да би то учинили, стубови се постављају на крајеве кревета, између којих се протеже жица. Стабљике су везане за њега како се не би оштетиле током јаког ветра. Боље је контролисати цветање и уклонити нове пупољке, иначе ће биљка потрошити сву своју снагу. Из истог разлога, режу се најдужи изданци.
Заливање
Заливање земљане крушке неопходно је само у условима дуже суше. Сваки грм троши око 10-15 литара воде. Када је лето кишовито, не морате да бринете о стању биљке, јер ће бити довољно природне влаге.
Прихрана и ђубрива
Током раста, артичока из Јерусалима мора се хранити. При отпуштању тла, место је обогаћено композицијама калијума и азотних ђубрива. Током цветања препоручује се наношење само течних ђубрива. Добар ефекат пружа ђубрење тла раствором морских алги, као и инфузија зеленог ђубрива.
Размножавање артичоке
Размножавање корена врши се вегетативном методом. У ове сврхе су погодни кртоле или њихови делови. Артичока се понекад узгаја помоћу семена. Само ова метода захтева много труда, захтева одређено искуство и знање, па је користе само узгајивачи. Требаће дуго чекати док се семе не убере.
Земљану крушку можете узгајати на отвореном, у посебним контејнерима или дренажним кутијама. Неопходно је бринути о њему на исти начин, али више пажње посветите заливању тла.
Болести и штеточине
Иако је артичока из јерусалима прилично отпорна култура, понекад постоје случајеви оштећења биљке белом гнилобом, алтернаријом или пепелницом.
Бела трулеж
Знаци болести беле трулежи су стварање плесни на стабљима. Временом почиње да покрива унутрашње зидове. Инфекција долази кроз тло. Болест се брзо развија са високом влажношћу ваздуха или наглим променама времена. Важно је благовремено ископати и спалити погођене грмље.
Алтернариа
Сматра се најчешћом болешћу због које пате сви вегетативни делови биљке. Изгледа као пегавост на лишћу. Временом, мрље прекривају листну плочу, што доводи до потпуног сушења читавог грма. Прскање артичоке топлим фунгицидним раствором помаже у решавању проблема. Да би се учврстио ефекат, боље је поновити поступак након две недеље, иако је у неким случајевима резултат приметан након једне сесије.
Пепелница
Овај растресит бели цвет формира се на површини лишћа током периода сазревања кореновог усева. Постепено постају крхки и ломљиви. Болест се убрзава влажним временом или засићењем тла азотом. Грмље се третира растворима Топаз, Баилетон, Куадрис или Топсин.
Артичока може нападати пужеве, медведе и друге штеточине. Да би се заштитили од њих, на кревете се сипају специјални препарати против пужева.Да би се заштитила жетва од мајских буба и буба, локација се пре садње третира Диазононом.
Чишћење и чување артичоке
Коренски усеви сазревају у року од три месеца. Не би требало да их копате раније, јер кртоле извађене из земље нису у стању да сазрију. Бере се у касну јесен или пролеће. Плодови су мразно отпорни, па у земљи добро презимљавају ако се додатни слој земље баци преко гредица. У пролеће се препоручује берба пре него што се земља загреје, јер ће кртоле почети да ничу. Таква артичока из Јерусалима више се не може користити за храну.
Гомољи, као и било који други коренски усеви, чувају се на сувом месту, у ове сврхе можете користити кутије напуњене песком. Сакупљени плодови се темељно оперу и осуше. Кутије се постављају на застакљене балконе или лође. Ако је жетва мала, онда се чува у фрижидеру.
Сорте артичоке из Јерусалима
Данас је циљ узгајивача да узгајају такву сорту артичоке из Јерусалима тако да буде компактна. У основи, коренов систем ове културе снажно расте. Други задатак је узгајање крмне артичоке са задебљалим стабљиком и добијање зонираних сорти.
Најчешће сорте земљаних крушака подељене су на две врсте: крмне и гомољасте. Сточна артичока одликује се густим биљним делом, малим бројем кртола и гаји се у индустријске сврхе. Такође постоји подела на сорте раног и касног сазревања. Размотримо најпопуларније:
- Камата - Ово је врста артичоке из касног зрења која се одликује брзим растом и отпорношћу на мраз. Биљка има дебеле дугачке стабљике, велике тамнозелене листове и беле корене. Користи се у производњи и гаји се у топлим регионима земље.
- Ленинградски Артичока из Јерусалима даје висок принос у облику белих овалних кртола. Добро се чувају зими. Сорта расте углавном на северозападу.
- Скороспелка готово да му није потребна нега, добро се развија чак и у затамњеним угловима. Плодови су округли и глатки.
- Соларни сорта се сматра најпродуктивнијом, сазрева касно и непретенциозна је према условима гајења. Грмље има разгранате јаке стабљике и широке листове, јајасто корење, обојено у бело.
- Пронађи - ово је сорта која касно сазрева, коријенски систем заузима мало простора. Кртоле су беле са ружичастим жилама. Ова артичока из Јерусалима обично расте на југу.
Лековита својства артичоке
Земљана крушка садржи велику количину хранљивих састојака и витамина, на пример, калијум, калцијум, хром, флуор, магнезијум, силицијум, натријум, витамине Б, пектин, аминокиселине. Лекари препоручују да се једу код гојазности, гихта, уролитијазе. Ово поврће садржи пуно влакана и инулина, захваљујући чему се металне соли, радионуклиди и токсини брзо уклањају из тела.
