Многи нутриционисти саветују да једу ово поврће, које је донедавно за нас било права егзотика. И то са добрим разлогом. Броколи је само складиште витамина, шећера, микро и макро елемената. Његове активне супстанце помажу код болести бубрега и атеросклерозе, уклањају токсине и тешке метале, а такође побољшавају способност тела да се одупре развоју малигних новотворина.
Да ли је могуће да вас ова култура не занима? Погледајмо ближе пољопривредне технике и најважнија правила за узгајање овог купуса.
Врсте броколија
По изгледу брокула подсећа на карфиол, само сивкасто-зелене нијансе. Такође, попут рођака, једе се густа глава која се састоји од неотворених цветних пупољака.
Занимљиво је знати да се брокула као пољопривредна култура гаји у две врсте:
- Уобичајена - у којој је дебела стабљика крунисана великом главицом купуса, сачињеном од густих група цвасти;
- Италијански или шпароге - има много танких стабљика са малим зеленим главицама.
Карактеристике купуса броколија на које треба обратити пажњу
- Овај купус, као и његове сестре, воли добро осветљење и влажност. Оптимални ниво влаге у земљишту је 70%, а у ваздуху - 85%.
- Броколи је отпорнији од карфиола, осећа се боље и на врућини и на смрзавању (може преживети на -7 ° Ц). Али најбоље за њу су умерене температурне границе - од 16 до 20 ° Ц.
- Брокула активно ослобађа бочне стабљике из пазуха. Зато немојте журити да се опростите од биљке након што сте пресекли централну главицу купуса. Добра жетва може се убрати и са бочних.
- Ако је карфиол потребно осенчити, онда је броколи потпуно непотребан.
- Поврће се добро развија на лођи или балкону.
Узгајање садница брокуле и садња на отвореном тлу
По правилу, броколи се узгаја садницама, међутим, његово време сетве је сасвим могуће да се не пати са кутијама код куће, а последњих дана априла или првог маја да се семе за саднице сије у стакленику. Када младе биљке пусте пети и шести прави лист, брокула се може пренети на отворено тло.
За бербу купуса касније него што је уобичајено, неких семена се полаже директно у земљу првих дана маја.
Броколи воли растресита, богата тла где је пХ благо алкалан или неутралан. Покушајте да не садите поврће тамо где су прошлог лета гајене крстасте културе: ротквица, репа, купус. Најбоље је да нашу лепоту садимо после кромпира, махунарки или шаргарепе.
Неки од летњих становника на јесен унапред припремају земљу за брокулу: уносе калијум и фосфор - уз помоћ суперфосфата, стајњака, калијум-нитрата, врше вапнење (добро је користити љуске јаја у праху).
Они који не изведу јесењу припрему, недостатак исхране могу надокнадити помоћу облога.
Када дође време да трајно одредите брокулу, учините то поподне или облачно време.Шема садње: растојање између рупа је 40 цм, размак редова је 50-60 цм.
Треба ископати дубоке рупе. Ако земљиште није унапред оплођено, у рупе се ставља састав компоста, доломитног брашна и пепела. Свака садница се мало посипа земљом (2-3 центиметра изнад коренске грлиће), покушавајући да главни део стабљике задржи у рупи. Како саднице расту, земљу треба сипати у жлебове пре него што се упореде са општим нивоом баште.
Да бисте заштитили новосађене младице од крстастих бувљака, саветује се да саднице прекрију лаком нетканом тканином. Када народне методе не могу да смире штене без појаса, биљке се могу прскати Искром. Међутим, поступак се мора спровести најкасније три недеље пре појаве цвасти. Даље, против бува се бори прашењем мешавином уситњеног дувана и пепела или прскањем инфузијом пепела.
Заливање, брига и храњење купуса броколија
Након што се младе биљке брокуле укорене на новом месту, брига о њима изражава се у систематском уклањању корова, правовременом ђубрењу и заливању, као и у обрађивању тла након ових поступака.
Купус треба заливати сваког другог дана (у врућини - до 2 пута дневно) увече. Да би брокула добро расла и развијала се, земља мора бити влажна 12-15 цм.
Поврће воли додатну исхрану, па чак и ако сте у земљу додали довољно стајњака или другог ђубрива, броколи је и даље размажен прихраном.
Након укорењавања на новом месту и почетка активног раста, биљке се хране инфузијом пилећег измета (један од двадесет) или инфузијом дивизме (један од десет). После 2 недеље поступак се понавља.
Треће храњење се спроводи током формирања првих цвасти. Овде можете користити органске материје са калијум хуматом или минералним ђубривима у раствору: суперфосфат се узима за 10 литара воде - 40 г, амонијум нитрат - 20 г, калијум сулфат - 10 г.
Накнадна прихрана врши се након сечења централне главице купуса како би се подстакао раст бочних стабљика. За исту количину воде користи се 30 грама калијум сулфата, 20 суперфосфата, 10 грама нитрата.
Поред тога, брокула има позитиван став према заливању инфузијом коприве или гавез и додавању пепела у земљу (једна чаша по квадратном метру).
Берба и чување брокуле
Главице овог купуса не треба поново узгајати - беру се зелене, пре него што се пупољци отворе и процветају малим жутим цветовима. Презрело поврће у јелима уопште није укусно.
Прво се пресече централни изданак (након што достигне дужину од десет центиметара), а затим чекају жетву са бочних стабљика. Користе не само цвасти, већ и сам изданак, јер је његов врх сочан и укусан као пупољци.
Боље је сакупљати рано ујутро, тако да главице брокуле немају времена за садњу под врућим зрацима. Купус убран почетком лета не лежи дуго - може се чувати на хладном месту око недељу или две. Боље је поврће кувати одмах или га замрзнути. Али касни броколи, зрео у октобру, савршено се чува у фрижидеру или подруму на температури од 0 ° Ц.
Имајте на уму још једну занимљиву особину приликом уклањања броколија. Након извлачења биљака из земље, немојте их одмах пребацивати у компостну јаму - нека само леже на отвореном тлу месец дана. Брокула добро подноси лагане мразеве, па ће чак и биљке ископане из тла покушати да не пропусте оскудне шансе за везивање малих цвасти. И пожњећете још једну касну, скоро зимску, бербу!
