Не могу се све сорте ових печурки гајити код куће у подрумима или на балкону. У такве сврхе бира се само одређена сорта медоноше - зимска медена агарика, која је веома популарна у азијским земљама због присуства у саставу импресивне количине хранљивих састојака који спречавају развој онколошких болести. Младе капице таквих печурки меда могу се јести сирове, додавати било којим хладним грицкалицама без претходног кувања. Што се тиче ногу "дивљих" печурки, оне се практично не користе за храну због своје крутости. Медене печурке узгајане у вештачком окружењу, где су се стриктно поштовали одређени параметри влажности и температуре, испостављају се много укусније.
Опис печурки агарика меда
Зимска агарика може се наћи у шумама чак и касно у јесен. Ове печурке добро успевају на ниским температурама, тако да их искусни берачи гљива лако могу пронаћи до првог снега. Ова врста агарике меда има своје карактеристичне особине. Капа је обојена у жуто или светло смеђу боју и има пречник не већи од 8 цм. Површина капе је благо влажна и лепљива, сјајна на сунцу.
Ног печурке је баршунаст на додир и изгледа дугуљасто. Боја стабљике је обично наранџаста или тамно смеђа. Целулоза печурке је жуте или беле боје. Окус старих гљива је тврд и тешко за варење.
Домаће печурке могу бити бледе боје ако током раста не добију довољно светлости. Међутим, хранљиве материје у њима добро се чувају и након кључања. Медене печурке које су расле у високим контејнерима одликују се дугим издуженим ногама.
Технологија гајења меденог агарика
Домаће печурке могу се узгајати у пластеницима или подрумима, чак и под условима слабог осветљења. Као блок подлоге можете користити купљене контејнере из продавнице или их сами направити.
Да бисте направили дволитарски блок, биће вам потребно око 200 грама пиљевине било које врсте дрвећа. Савршене су струготине из планера, у које можете додати љуске сунцокрета, као и ситне иверје грана. Затим се овој смеши додаје јечам или бисерни јечам. Понекад се додаје жито. Добијени супстрат се помеша са малом количином кречног брашна или креде.
Готова смеша се оставља да набубри у води око неколико минута, након чега се кува око сат времена. Овим поступком се ствара антибактеријско окружење у којем се убијају све споре плесни. Сувишак воде се исуши, а кашаста маса се осуши у рерни, док се око 1/5 укупне запремине оригиналне подлоге изгуби. Понекад се кување замењује стерилизацијом, која се врши на температури од најмање 90 степени.
Обрађена смеша се пакује у обичне стаклене тегле или мале пластичне кесе. Умотана подлога се хлади на собну температуру.
Смрвљени мицелиј се сипа у припремљене пакете са подлогом. Они су везани конопом и смештени у памучну плутовину дебљине 3 цм. Мере за садњу мицелијума зрна треба спроводити строго у стерилном окружењу.Такође је потребно оставити празнину у стакленој посуди да бисте уметнули памучни чеп.
Након сетве, контејнери у којима се налази мицелијум чувају се на температури од 12 до 20 степени. Подлога ће постепено мењати боју, повећаће се његова густина. За формирање првих туберкула плодишта биће потребно око месец дана. Затим се вреће са мицелијем пажљиво премештају на место намењено будућем плодоношењу.
Зимске печурке се гаје на температури од 8 до 12 степени, док влажност у соби треба да буде око 80%. Ако постоји повишена температура ваздуха, тада се посуде са печуркама морају одмах охладити. Шаљу се на неколико дана у фрижидер. Понекад је дозвољено шок хлађење у коме се контејнери држе у замрзивачу три сата.
Да би печурке активно почеле да расту, поклопци се уклањају из лименки, а чепови од памука. Правац раста воћних тела по правилу зависи од извора свежег ваздуха. Одакле долази, у том правцу ће расти печурке. У супстрату се формира гљива. У просторијама са високом влажношћу ваздуха, пластични филм се уклања из блока, што омогућава печуркама да расту у било ком смеру. Временом, такав контејнер са посејаним мицелијем почиње да личи у свом облику на кактус са иглама.
Медене печурке са дугим ногама сакупљати је много лакше и брже. Њихова дужина се може прилагодити током плодоношења. Да би то учинили, на блокове су причвршћене посебне огрлице од папира, које је лако изрезати из преостале амбалаже из подлоге продавнице. Медене печурке са кратким ногама узгајају се под јаким светлом без огрлица.
Зимске печурке се одлично осећају у било које доба године на застакљеним балконима или лођама, задржавајући висок принос. Међутим, у летњим месецима и даље је потребно додатно влажење ваздуха.
Из свега наведеног закључујемо да се узгој зимских печурки може обавити без много напора код куће. Међутим, плодним телима печурака не би требало дозволити улазак у воћке. Медене печурке имају јединствену способност да расту не само на мртвом дрвету, већ и да се таложе на кори живих стабала, што може представљати озбиљну претњу вашој баштенској парцели.
